Torta de pêssego e amêndoa

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 40 a 45 minutos

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada ou massa de torta amanteigada padrão
• 2 ovos
• 190 ml (3/4 xícara) de creme de leite 35%
• 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga amolecida
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 125 ml (1/2 xícara) de amêndoa em pó
• 1 pitada de sal
• 90 ml (6 colheres de sopa) de rum
• 4 a 6 pêssegos, cortados ao meio
• 125 ml (½ xícara) de amêndoas em flocos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma forma de torta, coloque a massa folhada e, com um garfo, fure o fundo.
3. Coloque papel manteiga sobre a massa e espalhe feijões secos ou grãos de fermento ou outros e leve ao forno por 10 minutos.
4. Enquanto isso, em uma tigela, usando um batedor, misture os ovos, o creme de leite, a baunilha, a manteiga e o açúcar.
5. Adicione a amêndoa em pó, uma pitada de sal e o rum.
6. Retire o papel, espalhe os pêssegos e despeje a mistura preparada ao redor deles.
7. Polvilhe as amêndoas em flocos por cima e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
8. Deixe esfriar antes de servir.