Torta fina de cebola com pato desfiado

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 1 massa folhada redonda, manteiga pura
• 3 cebolas picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 125 ml (1/2 xícara) de vinho branco
• 3 dentes de alho picados
• 1 pitada de ervas provençais
• 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 1 coxa de pato confitada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela quente, doure as cebolas na gordura de sua preferência por 2 a 3 minutos.
3. Adicione o vinho branco, o alho, as ervas da Provença, o xarope de bordo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Verifique o tempero.
4. Enquanto isso, retire a pele e as partes cartilaginosas da coxa do pato e depois desfie a carne.
5. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou um tapete de silicone, coloque a massa folhada, espalhe a cebola preparada e o queijo ralado por cima e leve ao forno por 25 minutos, até que tudo esteja dourado.
6. Por cima, polvilhe a salsa e sirva acompanhado de uma salada de rúcula.