Torta fina de maçã e amêndoa

TORTA FINA DE MAÇÃ E AMÊNDOA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 gema de ovo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 15 ml (1 colher de sopa) de Amaretto
• 1 limão, raspas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de amêndoa em pó
• 3 ml (1/2 colher de chá) de extrato de amêndoa amarga
• 1 bola de massa folhada amanteigada, comprada pronta
• 2 maçãs Granny Smith, cortadas em fatias finas

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, usando um batedor, misture os ovos e adicione o açúcar. Bata tudo por pelo menos 2 minutos, tempo necessário para escaldar os ovos. O açúcar não deve mais estalar sob o dente e a preparação deve ficar espumosa.
3. Usando uma espátula, incorpore o sal, a manteiga, o Amaretto, as raspas, a amêndoa em pó e o extrato de amêndoa amarga.
4. Na superfície de trabalho, abra a massa folhada e corte um disco de aproximadamente 20 a 23 cm de diâmetro.
5. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone, coloque o disco de massa e, no centro, despeje e espalhe a mistura preparada até cobrir quase toda a superfície.
6. Por cima, disponha as fatias de maçã. Asse por 30 minutos.
7. Sirva com uma bola de sorvete por cima.