Tortinha de massa folhada de baunilha e toranja

Porções: 4

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 20 minutos

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada
• 500 ml (2 xícaras) de leite 3,25%
• 1 fava de baunilha, sementes
• 1 pitada de sal
• 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
• 6 ovos, gemas
• 15 ml (1 colher de sopa) de Amaretto
• 100 ml (2/5 xícara) de amido de milho
• 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga
• 2 toranjas, fatiadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma panela, coloque o leite, as sementes de baunilha, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. na mesa de açúcar.
3. Em uma tigela, usando um batedor, misture as gemas e adicione o açúcar restante e o Amaretto. Bata tudo por pelo menos 2 minutos, tempo necessário para escaldar os ovos. Depois adicione o amido de milho.
4. Despeje aos poucos e, com a ajuda de um batedor, incorpore um terço do leite quente aos ovos escaldados para temperá-los.
5. Retorne a mistura para a panela com o leite quente e deixe ferver, mexendo sempre com uma espátula.
6. Em seguida, pare de cozinhar, retire do fogo e adicione a manteiga.
7. Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico, deixe esfriar rapidamente em uma forma de gelo e depois na geladeira.
8. Enquanto isso, corte a massa folhada em discos.
9. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume os discos de massa.
10. Coloque outra assadeira por cima e leve ao forno por 20 minutos. Deixe esfriar.
11. Encha um saco de confeitar equipado com um bico canelado com creme de confeiteiro.
12. Recheie metade dos discos de massa folhada com creme de confeiteiro.
13. Por cima, coloque gomos de toranja, depois um disco de massa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.