Tartine de espargos com presunto e queijo de cabra fresco

TOSTA DE ESPARGOS COM PROSCIUTTO E QUEIJO DE CABRA FRESCO

Porções: 4 – Preparação: 25 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

Espargos com presunto

• 8 fatias de presunto
• 16 aspargos verdes
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• sal e pimenta do moinho a gosto

Queijo de cabra fresco

• 250 ml (1 xícara) de queijo de cabra fresco
• ½ maço de cebolinha picada
• 1 dente de alho picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 4 fatias grandes de pão de forma
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Na superfície de trabalho, coloque 2 fatias de presunto lado a lado.
3. Em uma extremidade das fatias de presunto, coloque 4 talos de aspargos e enrole o presunto para formar uma fita ao redor dos aspargos.
4. Com as outras fatias e aspargos, repita o procedimento 3 vezes para formar quatro ballotins de aspargos.
5. Em uma assadeira coberta com papel manteiga ou um tapete de silicone, arrume as forminhas.
6. Pincele com azeite e leve os ballotins ao forno por 10 minutos.
7. No forno, aqueça as fatias de pão por 10 minutos.
8. Enquanto isso, em uma tigela, misture o queijo de cabra fresco, a cebolinha, o alho, o mel, o vinagre, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
9. Espalhe a mistura de queijo de cabra fresco em cada fatia de pão e coloque uma lasca.