Torrada de abacate e bacon com tofu

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Refrigeração: 3 horas

Cozimento: 18 minutos

Ingredientes

Tofu bacon

• 45 ml (3 colheres de sopa) de molho de soja
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 1 dente de alho amassado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de canola
• 15 ml (1 colher de sopa) de ketchup
• 10 ml (2 colheres de chá) de fumaça líquida
• 1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias finas (3,5 mm)
• Pimenta a gosto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico reduzido
• 1 tomate, cortado em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa) de chalota picada
• 4 fatias de pão de campo, torradas
• 2 abacates, fatiados
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em uma tigela, misture o molho de soja, a cebola em pó, o alho, o xarope de bordo, o óleo, o ketchup, a fumaça líquida e a pimenta.
3. Na mistura preparada, adicione e deixe marinar o tofu, na geladeira, por 3 horas.
4. Em uma assadeira, espalhe as fatias de tofu e leve ao forno por 18 minutos, tempo necessário para obter fatias crocantes dos dois lados.
5. Enquanto isso, em uma tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o tomate, a chalota, o sal e a pimenta. Verifique o tempero desta salsa
6. Em cada fatia de pão, espalhe o abacate, o bacon de tofu e um pouco de molho de tomate.