Tartine de queijo de cabra e legumes grelhados

TORRADAS DE QUEIJO DE CABRA E VEGETAIS GRELHADOS

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 6 minutos

Ingredientes

• 4 fatias grandes de pão de forma
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
• 250 ml (1 xícara) de queijo de cabra fresco
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• 4 a 8 fatias de bacon, cozidas e crocantes
• sal e pimenta a gosto

Legumes grelhados

• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 90 ml (6 colheres de sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 8 folhas de manjericão, picadas finamente
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 4 cogumelos de botão ou de café, cortados em 4
• 4 fatias de berinjela, 1/4'' de espessura
• 1 cebola cortada em 8
• 1 abobrinha cortada em fatias grandes

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira ao máximo
2. Em uma tigela, misture o queijo de cabra, as nozes, o mel e um pouco de sal e pimenta.
3. Passe manteiga nas fatias de pão.
4. Na churrasqueira, grelhe as fatias de pão por 1 a 2 minutos.
5. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o manjericão, as ervas da Provença e adicione os cogumelos, a berinjela, a cebola, a abobrinha e misture.
6. Na grelha da churrasqueira, doure os legumes por 3 a 4 minutos de cada lado.
7. Depois de bem colorido, retire e reserve.
8. Espalhe cada fatia de pão com queijo de cabra fresco, distribua os legumes grelhados, pedaços de bacon e sirva.