Torrada de sardinha

Porções: 4

Preparação e marinada: 35 minutos

Cozimento: 4 minutos

Ingredientes

• 8 filetes de sardinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 4 fatias de pão de campo
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 12 folhas de manjericão
• 30 ml (2 colheres de sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 120 ml (8 colheres de sopa) de folhas de salsa
• Sal e pimenta a gosto

Salsa

• 1 manga, cortada em cubos
• 1 chalota picada finamente
• 1 tomate, cortado em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 pitada de pimenta caiena
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Com um pincel, pincele levemente os filés de sardinha com azeite.
3. Na churrasqueira, grelhe os filés de sardinha por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. Ao mesmo tempo, na grelha da churrasqueira, grelhe as fatias de pão, 1 minuto de cada lado ou até que estejam bem douradas.
5. Em uma tigela, usando um liquidificador, bata o tomilho, o manjericão, o restante do azeite, o suco de limão, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
6. Despeje a mistura preparada sobre os filés de sardinha e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
7. Enquanto isso, em uma tigela, misture a manga, a chalota, o tomate, o vinagre, a pimenta e o azeite. Verifique o tempero.
8. Em cada fatia de torrada, espalhe os filés de sardinha e depois o molho preparado.