Pão torrado com puré de cenoura, queijo feta e nozes

Porções: 4 fatias

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 400 g de purê de cenoura (embalado a vácuo)
• 4 fatias de pão de campo ou pão integral
• 100 g de queijo feta esfarelado
• 250 ml (1 xícara) de nozes (nozes, amêndoas ou avelãs), torradas e trituradas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga de alho, para untar a torrada
• 1 colher de sopa. para s. mel (opcional)
• 1 punhado de rúcula
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Unte generosamente as fatias de pão com manteiga de alho.
2. Torre as fatias de pão no forno sob a grelha ou em uma frigideira quente até dourar e ficar crocante.
3. Enquanto isso, aqueça levemente o purê de cenoura em uma panela pequena em fogo baixo, se desejar.
4. Espalhe uma camada generosa de purê de cenoura em cada fatia de torrada.
5. Adicione o queijo feta esfarelado por cima e polvilhe com nozes torradas e trituradas.
6. Regue com mel, se desejar. Tempere com sal e pimenta.
7. Enfeite cada fatia de torrada com algumas folhas de rúcula para dar um toque de frescor.
8. Sirva imediatamente.