Tataki de atum albacora

Porções: 4

Preparação: 10 minutos

Cozimento: 2 minutos

Ingredientes

• 1 limão, raspas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de endro picado
• 3 ml (1/2 colher de chá) de flocos de pimenta
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de coentro, grosseiramente esmagadas
• 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de sal
• 30 ml (2 colheres de sopa) de pimenta moída
• 15 ml (1 colher de sopa) de raminho de tomilho, descascado
• 400 gr (13 1/2 oz) de lombo de atum albacora
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite

Preparação

1. Em uma tigela, misture as raspas, o endro, a pimenta, o coentro, o alho, a cebola em pó, o sal, a pimenta e o tomilho.
2. Passe o lombo de atum na mistura de temperos preparada.
3. Em uma frigideira bem quente, doure o atum no azeite, 1 minuto de cada lado.
4. Guarde na geladeira.
5. Quando estiver pronto para servir, corte o atum em fatias.
6. Sirva com óleo de ervas frescas.