Tofu crocante e espinafre

TOFU CROCANTE E ESPINAFRE

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 5 ml (1 colher de chá) de cebola em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de alho em pó
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• 75 ml (5 colheres de sopa) de amido de milho ou batata
• 450 gr (16 oz) de tofu firme, em cubos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto

O molho

• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado
• 2 l (8 xícaras) de folhas de espinafre baby
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga de amendoim
• 1 pimenta pequena picada finamente (a gosto)
• 1 pimentão vermelho, cortado em juliana
• 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre branco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 45 ml (3 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto
• 4 porções de arroz cozido

Preparação

1. Em uma tigela, misture a cebola e o alho em pó, a páprica, o amido de milho, o sal e a pimenta.
2. Passe os cubos de tofu na mistura preparada.
3. Em uma frigideira quente, doure os cubos de tofu no óleo por 2 a 3 minutos, até dourar. Verifique o tempero. Reservar.
4. Em uma panela quente, doure a cebola no óleo por 2 a 3 minutos.
5. Adicione gengibre, alho, folhas de espinafre, manteiga de amendoim, pimenta, pimenta vermelha, vinagre, molho de soja, açúcar mascavo e misture. Adicione um pouco de água se necessário. Verifique o tempero.
6. Adicione os cubos de tofu, misture e sirva acompanhado de arroz.