Torta de Frango e Xarope de Bordo

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 50 a 65 minutos

Ingredientes

• 1 l (4 xícaras) de caldo de galinha
• 2 peitos de frango Quebec, em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de cenoura cortada em cubos
• 125 ml (1/2 xícara) de aipo, picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de ervilhas verdes
• 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo de Quebec
• 500 ml (2 xícaras) de molho bechamel (caseiro)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda forte (Dijon)
• 2 bases de massa quebrada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma panela, leve o caldo para ferver.
3. Adicione os cubos de frango, as cenouras, o aipo e cozinhe por 10 minutos.
4. Usando uma peneira, retire os cubos de frango e os vegetais.
5. Em uma frigideira quente, doure os cubos de frango e os vegetais no azeite.
6. Adicione a cebola, o alho, as ervilhas e deixe dourar tudo por 5 minutos.
7. Em uma tigela, reserve 45 ml (3 colheres de sopa) do xarope de bordo para uso posterior.
8. Adicione à panela a calda (menos os 45 ml), sal, pimenta, misture e verifique o tempero.
9. Em uma tigela, adicione o preparado, a mostarda e misture ao molho bechamel.
10. No fundo da forma, coloque uma das camadas de massa, despeje a mistura obtida por cima e cubra tudo com a segunda camada.
11. Cole as bordas da massa. Usando uma faca, faça uma abertura no centro da massa superior e leve ao forno por 30 a 45 minutos.
12. Pincele o topo da torta com o xarope de bordo restante e continue assando por mais 10 minutos.