TORTA ESTILO SAMOSA
Rendimento: 30 samosas pequenas
Preparação: 15 minutos - Cozimento: 30 minutos
INGREDIENTES
- 1 cebola picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 15 ml (1 colher de sopa) de noz-moscada
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre em pó
- 3 ml (1/2 colher de chá) de cravo em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de canela em pó
- 200 gr (7 oz) de carne moída
- 200 gr (7 oz) de carne de porco moída de Quebec
- 2 cenouras, cortadas em cubos e escaldadas
- 100 gr (3 1⁄2 oz) de ervilhas, escaldadas
- 125 ml (1/2 xícara) de vinho tinto
- sal e pimenta a gosto
- 10 folhas de massa para rolinho primavera (20x20)
- 60 ml (1/4 xícara) de água
- 60 ml (1/4 xícara) de farinha
Preparação
- Em uma frigideira antiaderente quente em fogo médio, refogue a cebola no azeite. Adicione o alho e os temperos e doure tudo por 1 minuto em fogo alto. Reserve em uma tigela.
- Na mesma panela quente, doure a carne em fogo alto por 5 minutos.
- Em seguida, adicione as cenouras, ervilhas e cebolas reservadas.
- Deglaceie com o vinho tinto e cozinhe até que o vinho tenha reduzido completamente. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
- Pré-aqueça o óleo na fritadeira.
- Na superfície de trabalho, corte cada folha de massa para rolinho primavera em 3 tiras iguais.
- Em cada tira de massa, na ponta do seu lado, coloque 15 ml (1 colher de sopa) de recheio e dobre a massa formando um triângulo, repetindo até o final da tira de massa.
- Em uma tigela, misture a farinha e a água e aplique nas bordas da massa para ajudar a grudar.
- Frite e escorra em papel absorvente antes de servir quente.
