Dicas e truques para fazer seu registro de Natal

Trucs et astuces pour réaliser sa bûche de Noël

Desmoldagem

Um pequeno passo essencial para facilitar sua tarefa: não se esqueça de untar o papel manteiga para poder desenformar seu pão de ló com facilidade .

Role o tronco

Para evitar que o tronco rache ao enrolá-lo, prepare um pano levemente úmido, um pouco maior que o seu pão de ló, e coloque papel manteiga por cima . Ao sair do forno, coloque o seu pão de ló sobre o papel vegetal e desenforme retirando o papel vegetal utilizado para assar. Depois, enrole o pão de ló com o pano úmido e o papel manteiga novo e deixe esfriar. Depois, você pode desenrolar cuidadosamente o bolo para adicionar o recheio.

Se você enrolar o bolo depois que ele esfriar, alinhe- o com o prato de servir. Na última volta, o tronco vai parar diretamente no prato … isso evitará manuseio desnecessário.

Adicionar textura

Se você não planeja cobrir seu bolo com cobertura. Em papel vegetal, adicione o açúcar granulado . Coloque o pão de ló por cima e enrole imediatamente ou deixe esfriar. O açúcar adicionará uma textura crocante ao seu tronco .

Aparar

O recheio dentro do bolo deve ser espalhado o mais uniformemente possível, o que facilita a abertura e otimiza a aparência do seu bolo .

Tenha cuidado para que o recheio não fique muito líquido , que não molhe o bolo ou que não derreta .

Preservando sabores

Se você optar por uma forma de lenha, você pode multiplicar os sabores! Basta colocar a forma no congelador entre cada camada de ganache para que ela endureça bem, evitando assim que se misture com as outras .