Verrine de mousse de laranja e cacau

MOUSSE DE LARANJA E CACAU VERRINE

Rendimento: 12 verrines pequenas – Preparo: 15 minutos – Cozimento: 3 minutos – Refrigeração; 2 a 3 horas

Ingredientes

• 4 folhas de gelatina
• 170 ml (2/3 xícara) de suco de laranja fresco
• 80 ml (1/3 xícara) de açúcar
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• 250 ml (1 xícara) de iogurte grego
• 1 pitada de sal
• 30 ml (2 colheres de sopa) de Grand Marnier
• 45 ml (3 colheres de sopa) de cacau em pó 100%
• 1 laranja, gomos
• 120 ml (8 colheres de sopa) de pérolas decorativas (Crispearl da Cacao Barry)

Preparação

1. Em uma tigela com água fria, deixe as folhas de gelatina de molho.
2. Em uma panela, leve o suco de laranja para ferver. Adicione as folhas de gelatina escorridas e o açúcar.
3. Em uma tigela gelada, usando um batedor, bata o creme até ficar firme.
4. Em uma tigela, misture a mistura de suco de laranja e o iogurte. Em seguida, adicione o sal e o Grand Marnier.
5. Misture delicadamente o creme batido com uma espátula.
6. Encha copos pequenos e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.
7. Antes de servir, decore com cacau em pó, gomos de laranja e pérolas.