Vol-au-vent de frango com mostarda e xarope de bordo

Porções: 4 pessoas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 400 g de frango cozido (mostarda doce e xarope de bordo)
• 4 vol-au-vents (massas folhadas)
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 talo de aipo, cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo
• 2 litros (8 xícaras) de espinafre fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar (opcional)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) para reaquecer os vol-au-vents por cerca de 10 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e refogue rapidamente por 3 a 5 minutos.
3. Adicione o espinafre e deixe murchar na panela, mexendo até murchar.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione o frango desfiado e misture bem para distribuir os vegetais e o espinafre.
6. Recheie cada vol-au-vent com esta mistura.
7. Asse por 5 a 10 minutos, até que os vol-au-vents estejam completamente aquecidos.
8. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.