Wrap vegetariano com legumes grelhados e homus

WRAP VEGETARIANO COM LEGUMES GRELHADOS E HÚMUS

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
• 1 abobrinha cortada em fatias finas
• ½ berinjela cortada em fatias finas
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 raminho de tomilho, descascado
• 75 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 8 panquecas de 10''
• 120 ml (4 colheres de sopa) de homus
• 250 ml (1 xícara) de alface picada
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture o pimentão, a abobrinha, a berinjela, a cebola, o alho, o tomilho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
3. Na grelha da churrasqueira, arrume todos os vegetais e grelhe por 3 a 4 minutos.
4. Corte os pimentões em fatias finas.
5. Em cada wrap, espalhe o homus, depois distribua os legumes grelhados, adicione a alface e feche tudo.