ШАШЛЫК ИЗ КАПУСТЫ И КАБАЧКОВ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 стакан) греческого йогурта Oîkos 0% без сахара
- 1 л (4 чашки) брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
- 1 л (4 чашки) сквоша, грубо нарезанного кубиками
- 250 мл (1 чашка) красного лука, тонко нарезанного
- 180 мл (12 ст. ложек) оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 5 мл (1 ч. л.) сушеного орегано
- 60 мл (4 ст. л.) меда
- 1 лимон, сок
- 125 мл (1/2 стакана) тыквенных семечек, обжаренных
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
- На противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите брюссельскую капусту, кубики сквоша и лук. Добавьте оливковое масло, чеснок, орегано, мед, соль и перец, хорошо перемешайте и запекайте 30 минут или пока кубики сквоша не станут мягкими.
- Оставьте остывать.
- В миске соедините йогурт, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, соль и перец.
- Нарежьте лук и добавьте в йогуртовую смесь.
- С помощью мини-шпажек сформируйте небольшие брошеты из брюссельской капусты и кабачков.
- Подавайте шпажки с готовым соусом и посыпьте тыквенными семечками.
СПРЕД НА ХЛЕБ НААН В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 5 минут
Ингредиенты
- 4 покупных хлеба наан
- 250 мл (1 стакан) греческого йогурта Oîkos 0% без сахара
- 250 мл (1 чашка) нута
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл (4 ст. л.) меда
- 1 лайм, цедра
- 3 мл (1/2 ч. л.) порошка карри
- 12 помидоров черри, разрезанных пополам
- 8 ломтиков бекона, хрустящие
- 1 луковица, тонко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку, установив среднюю решетку на режим "жарка".
- В миске смешайте нут, чеснок, мед, цедру, порошок карри, йогурт, соль и перец.
- Выложите подготовленную смесь, помидоры, бекон и лук на каждую буханку наана и запекайте в течение 5 минут.
- Перед подачей на стол разрежьте на мини-порции.
ГРЕЧЕСКИЙ БУРГЕР
Порции : 12 шт - Подготовка : 10 минут - Приготовление : 20 минут
Ингредиенты
- 250 мл (1 стакан) греческого йогурта Oîkos 0% без сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 30 мл (2 столовые ложки) белого бальзамического уксуса
- 90 мл (6 ст. ложек) оливкового масла
- 15 мл (1 ст. л.) смеси трав Прованса
- 1 кабачок, тонко нарезанный
- 1 сладкий перец, разрезанный на 4 части
- 1 луковица, нарезанная кольцами
- 12 небольших шариков из говяжьего фарша
- 12 мини-булочек для бургеров
- 250 мл (1 чашка) шпината
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините йогурт, 1 зубчик чеснока, бальзамический уксус, соль и перец. Отложите в сторону.
- В миске соедините оливковое масло, оставшийся зубчик чеснока, травы де Прованс, кабачки, перец и лук.
- Выложите овощи на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте 20 минут.
- Тем временем приправьте мясо солью и перцем.
- На раскаленной сковороде или на горячем гриле обжаривайте мясо по 2 минуты с каждой стороны, затем на среднем огне готовьте еще 3 минуты, пока мясо не прожарится до конца.
- Поджарьте хлеб под грилем или в тостере, затем сверху положите готовый йогурт, несколько листьев шпината, мясо и овощи-гриль.
