Порции: от 4 до 6
Время приготовления: от 15 до 20 минут
Время приготовления: 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 отбивных из квебекского барашка
- 2 лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 свежих перца анчо, семена и белые мембраны удалены
- 30 мл (2 ст. л.) масла какао Mycryo или масла канолы
- 2 помидора томатильо или обычные помидоры
- Qs воды
- 15 мл (1 ст. л.) соуса чипотлес ин адобо
- 5 мл (1 ч. л.) молотой корицы
- 15 мл (1 ст. л.) молотого кумина
- 15 мл (1 ст. л.) порошка кориандра
- 5 мл (1 ч. л.) орегано
- 125 мл (1/2 стакана) сушеного чернослива без косточек
- 60 мл (1/4 стакана) арахиса
- 60 мл (1/4 стакана) шоколада Cacao Barry Ocoa
- Соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
В горячей кастрюле обжарьте лук, чеснок и перец анчо в небольшом количестве жира.
-
Добавьте помидоры и залейте водой. Добавьте чипотлес, корицу, кумин, кориандр, орегано, чернослив, арахис и шоколад. Тушите в течение 20 минут.
-
Проверьте приправы.
-
На сковороде-гриль или на горячем барбекю обжарьте отбивные из баранины по 2-3 минуты с каждой стороны. Можно также обжарить кусочек каждой отбивной, чтобы жир стал хрустящим.
-
Добавьте немного соуса моле на каждую отбивную и подавайте с белым рисом и несколькими зелеными овощами.
