Куриные крылышки со специями для стейков и коричневым сахаром

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ СО СПЕЦИЯМИ ДЛЯ СТЕЙКОВ И КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ

Порции : 4 - Запекание : от 4 до 24 часов - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 22-23 минуты

Ингредиенты

• 12-24 квебекских куриных крылышек

Рассол

• 250 мл (1 стакан) коричневого сахара
• 60 мл (4 ст. л.) смеси специй для стейков El-ma-mia® Strong Blend
• 15 мл (1 ст. л.) мелкой соли
• 500 - 750 мл (2 - 3 чашки) воды
• 125 мл (1/2 стакана) белого уксуса
• 1 лавровый лист

Соус

• 125 мл (1/2 стакана) кетчупа
• 30 мл (2 ст. л.) смеси специй для стейков El-ma-mia®
• Острый соус Qs по вкусу

Приготовление

1. В миске соедините коричневый сахар, смесь El-ma-mia Strong Blend, соль, воду, уксус и лавровый лист. Когда коричневый сахар и соль растворятся, добавьте куриные крылышки и оставьте рассол минимум на 4 часа, но не более чем на 24 часа.
2. Разогрейте барбекю до максимального жара.
3. В миске соедините кетчуп, смесь El-ma-mia Hot & Spicy Mix и острый соус по вкусу.
4. Выньте куриные крылышки из рассола и вытрите насухо, затем обмажьте их приготовленным соусом.
5. Выключите жар на одной стороне барбекю, а другую сторону установите на средний уровень.
6. Поместите куриные крылышки на решетку барбекю с выключенным жаром, закройте крышкой и оставьте на 20 минут (непрямое приготовление).
7. При открытой крышке и максимальном нагреве барбекю продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы крылышки подрумянились.