ГОВЯДИНА ПО-КАМБОДЖИЙСКИ НА ГРИЛЕ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Маринад : 10 минут - Время приготовления : 5-6 минут
Ингредиенты
- 600 г (20 ½ унции) говяжьей круглой внутренней части, нарезанной кубиками или тонкими ломтиками
- 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
- 1 стебель лемонграсса, разрезанный на части
- 3 зубчика чеснока
- 45 мл (3 ст. л.) свежего имбиря, очищенного и нарезанного
- 6 листьев каффирского лайма (основная жилка удалена)
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 75 мл (5 ст. л.) галанги, очищенной и измельченной
- 75 мл (5 ст. л.) свежей куркумы, очищенной и измельченной
- 45 мл (3 ст. л.) кетчупа (по желанию), очищенного от кожуры, удаленного внутреннего волокна и измельченного
- 75 мл (5 ст. л.) рыбного соуса
- 30 мл (2 ст. л.) самбал олек или острый перец
- 15 мл (1 ст. л.) молотого перца
- 90 мл (6 ст. л.) сахара
- 60 мл (4 ст. л.) рапсового или другого масла
- 60 мл (4 ст. л.) воды
Приготовление
- В чаше кухонного комбайна измельчите все ингредиенты, кроме говядины.
- Мелко измельчите их, добавьте к говядине в миску и перемешайте.
- Оставьте мариноваться на 10 минут.
- В очень горячей сковороде на сильном огне обжарьте мясо в выбранном вами жире.
- Готовьте около 2 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины ломтиков или кубиков.
- Подавайте с рисом и овощами по вашему выбору.
Ps: Этот рецепт можно легко приготовить на барбекю.
