Количество порций : 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 6 часов 15 минут
Ингредиенты
- 200 г (7 унций) бекона, нарезанного полосками
- 8 квебекских свиных щек, очищенных
- 80 мл (1/3 стакана) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 250 мл (1 стакан) красного вина
- 250 мл (1 чашка) коричневого бульона или отвара
- 2 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 луковица, грубо нарезанная кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 500 мл (2 чашки) домашнего томатного соуса
- ¼ пучка свежей петрушки, листья удалены, измельчены
- ¼ пучка свежего базилика, листья удалены, измельчены
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 150°C (300°F).
- Подрумяньте бекон на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием. Слейте воду и отложите в сторону.
- На той же горячей сковороде обжарьте свиные щечки в масле Mycryo или в жире по вашему выбору. Приправьте солью и перцем, разбавьте вином и добавьте телячий бульон.
- Переложите смесь в посуду, пригодную для духовки, добавьте бекон, тимьян, лавровый лист, лук, чеснок, перец, томатный соус, петрушку и базилик, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 6 часов, пока мясо не станет очень нежным.
- Извлеките мясо из сока. Отложите в сторону.
- Уменьшите количество сока на огне и процедите. Проверьте приправы.
