СВИНОЙ ЭСКАЛОП НА ШПАЖКАХ С ЛЕДЯНЫМ СИДРОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 10 - 15 минут
Ингредиенты
- 4 котлеты из квебекской свинины
- 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от кожуры и сердцевины
- 250 мл (1 стакан) ледяного сидра
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 125 мл (1/2 стакана) жареного фундука
- 60 мл (4 ст. л.) несоленого сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте свиные котлеты длинными тонкими полосками.
- В высокой емкости с помощью ручного блендера пюрируйте яблоко.
- Добавьте мясо, 45 мл (3 ст. л.) ледяного сидра и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
- В горячую сковороду добавьте 30 мл (2 ст. л.) сливочного масла и обжаривайте лук-шалот в течение 2 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Добавьте ледяной сидр и убавьте огонь до получения сиропообразной жидкости.
- На деревянные шампуры нанижите тонкие ломтики мяса, чередуя направления их нанизывания.
- На раскаленной сковороде в оставшемся масле обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны и подавайте горячим, слегка полив сидровым соусом.
ЛЕДЯНАЯ СИДРОВАЯ МИМОЗА
Выход : 2 л (8 стаканов) - Время приготовления : 5 минут
Ингредиенты
- 8 ягод малины
- 1 л (4 чашки) свежевыжатого апельсинового сока
- 3 мл (1/2 ч. л.) свежего имбиря, мелко натертого
- 1 л (4 чашки) игристого сидра со льдом
Приготовление
- В кувшине раздавите малину, добавьте апельсиновый сок, имбирь и несколько кубиков льда. Перемешайте длинной ложкой и добавьте ледяной сидр.
- Подавайте охлажденным.
