СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С МЕДОМ, ГОРЧИЦЕЙ И ШАЛФЕЕМ
Порции от 6 до 8 - Время подготовки: 15 минут - Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 1 свиная корейка, от 6 до 8 ребер
- 250 мл (1 чашка) меда
- 125 мл (½ чашки) острой горчицы
- 125 мл (½ чашки) семян желтой и/или черной горчицы
- 60 мл (4 ст. л.) мандариновой цедры
- ½ пучка шалфея, листья удалены, измельчены
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 6 небольших серых луков-шалотов, порезанных пополам
- 125 мл (½ чашки) бульона из телятины
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске смешайте мед, горчицу, семена горчицы, цедру мандарина и шалфей. Приправьте мясо и медовую смесь солью и перцем.
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира (оливковое масло, сливочное масло или масло какао Mycryo) обжарьте мясо в течение 2 минут с каждой стороны.
- Переложите свинину в посуду, пригодную для духовки, и полейте мясо приготовленной смесью.
- Положите чеснок и лук-шалот на дно блюда и добавьте бульон из телятины.
- Оставьте готовиться в духовке на 25-30 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Для идеального приготовления требуется температура ядра 65° C (150° F).
- Подавайте с жареными овощами и картофельным пюре. Наслаждайтесь нашим лимонадом с ромом Chic Choc.
