ДОМАШНИЙ ЧИЛИ
Порции : 6 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 1 часа
Ингредиенты
- 1 кг (2,2 фунта) говядины, молотой
- 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла
- 1 большая испанская луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 15 мл (1 ст. ложка) молотого кумина
- 15 мл (1 ст. ложка) порошка чили
- 15 мл (1 ст. ложка) порошка кориандра
- 2 халапеньо, выпотрошенные и нарезанные
- 750 мл (3 чашки) нарезанных кубиками помидоров
- 500 мл (2 чашки) почечной фасоли, промытой
- 1 красный перец, нарезать мелкими кубиками
- 60 мл (4 столовые ложки) сахара
- 125 мл (1/2 чашки) говяжьего бульона
- ½ пучка свежей кинзы, листья удалить и измельчить
- 1 чашка сыра чеддер, натертого на терке
- Табаско по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В сотейнике на сильном огне обжарьте мясо в 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла. Отложите в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук в 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла, затем добавьте чеснок, кумин, перец чили и кориандр. Оставьте на несколько минут.
- Добавьте мясо, халапеньо, нарезанные кубиками помидоры, почечную фасоль, красный перец, сахар и говяжий бульон.
- Тушите 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
- Проверьте приправу чили и добавьте табаско по вкусу.
- Перед подачей добавьте кориандр и сыр чеддер.
