Количество порций : 4
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 80 минут
Ингредиенты
- 1 кг (2 фунта) квебекской свинины, нарезанной кубиками
- 60 мл (4 ст. л.) масла канолы
- 30 мл (2 ст. л.) молотой куркумы
- 30 мл (2 ст. ложки) молотых семян кориандра
- 15 мл (1 ст. ложка) семян пажитника, молотые
- 3 мл (1/2 ч. л.) молотой гвоздики
- 30 мл (2 ст. ложки) семян кумина, молотые
- 30 мл (2 ст. л.) семян горчицы
- 500 мл (2 чашки) кокосового молока
- 500 мл (2 чашки) овощного бульона
- 500 мл (2 чашки) кубиков таро (по желанию, можно заменить картофелем)
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 1 чили на ваш выбор (халапеньос, птичий глаз, хабанерос)
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте кубики свинины в масле канола,
- Добавьте куркуму, кориандр, пажитник, гвоздику, кумин, семена горчицы, кокосовое молоко, бульон, таро и баклажан. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 45 минут.
- Добавьте чили по вкусу, кабачки и перец и продолжайте готовить без крышки еще 30 минут. Проверьте приправы.
