Количество порций : 4
Время приготовления : 5 минут
Время приготовления : чуть больше 4 часов
Ингредиенты
- 4 свиных задних ребра Квебек
- 1 л (4 чашки) пива Rickard's Red
- 15 мл (1 столовая ложка) корейских чили
- 250 мл (1 чашка) меда
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- 30 мл (2 столовые ложки) черного перца, молотого
- 3 лайма, порезанные на четвертинки
- 15 мл (1 столовая ложка) семян кориандра, молотых
- 5 зубчиков чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. ложки) свежего имбиря, измельченного
- 2 большие луковицы, нарезанные
- 45 мл (3 ст. л.) кунжутного масла
- 60 мл (4 ст. л.) соевого соуса
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Удалите внутреннюю мембрану с ребрышек.
- На решетке барбекю обжарьте ребрышки по 2 минуты с каждой стороны.
- В сковороду для запекания добавьте и смешайте пиво, чили, мед, коричневый сахар, перец, дольки лайма, кориандр, чеснок, имбирь, лук, кунжутное масло, соевый соус и добавьте ребрышки. Накройте алюминиевой фольгой.
- Поставьте противень на решетку барбекю, закройте крышку и убавьте огонь до 120°C (250°F).
- Тушите ребрышки в течение 4 часов, затем снимите противень с барбекю.
- Процедите сок и убавьте его в сотейнике до получения сиропа. Проверьте приправы.
- На горячем гриле смажьте ребрышки соусом и жарьте по 5 минут с каждой стороны перед подачей.
