СПАРРИБС ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 4 часа
Ингредиенты
- 4 свиных ребрышка "Квебек
- 1 500 мл (6 чашек) овощного бульона
- 750 мл (3 чашки) бульона из телятины
- 60 мл (4 столовые ложки) томатной пасты
- 50 мл (1 чашка) сахара
- 60 мл (4 ст. ложки) сладкой паприки
- 15 мл (1 ст. л.) сушеного орегано
- 1 щепотка шафрана
- 125 мл (1/2 чашки) петрушки, рубленой
- 2 луковицы, измельчить
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 красных перца, нарезанных кубиками
- 30 мл (2 ст. л.) соуса пири-пири
- 60 мл (4 ст. л.) муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 160° C (325° F).
- Удалите внутреннюю мембрану с ребер.
- Обжарьте ребра на гриле.
- Переложите ребрышки в форму для запекания, добавьте бульон, телячий бульон, томатную пасту, сахар, паприку, орегано, шафран, петрушку, лук, чеснок, перец и острый соус.
- Накройте алюминиевой фольгой и готовьте в духовке 3 часа.
- Выньте ребрышки из формы для запекания и переложите на противень.
- В миске разведите муку небольшим количеством воды.
- Добавьте муку в сковороду с соками на среднем огне. Оставьте вариться, постоянно помешивая, до получения сиропообразного соуса.
- Выключите огонь, верните в кастрюлю оленину и смажьте ее соусом. Теперь они готовы к подаче.
