СПАРРИБС ПО-ФЕРМЕРСКИ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 130 минут
Ингредиенты
- 1,5 кг (3 фунта) квебекских свиных ребрышек по-фермерски
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) сушеного орегано
- 60 мл (4 ст. л.) сладкой паприки
- 60 мл (4 ст. л.) томатной пасты
- 750 мл (3 чашки) овощного бульона
- 15 мл (1 ст. л.) острого соуса шрирача
- 15 мл (1 ст. л.) смеси специй для стейков Montreal
- 60 мл (4 ст. л.) кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
- 250 мл (1 чашка) коричневого сахара
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 150°C (300°F).
- В сковороде для запекания соедините ребрышки, чеснок, лук, орегано, паприку, томатную пасту, бульон, острый соус, специи для стейка, соль и перец. Накройте и запекайте 2 часа.
- Выньте и отложите мясо в сторону.
- В сотейнике соберите соус и доведите до кипения.
- Добавьте кукурузную муку и коричневый сахар и, помешивая лопаткой, дайте загустеть соусу до сиропообразного состояния. Проверьте приправы.
- Разогрейте барбекю до максимального жара.
- Положите мясо на решетку барбекю и жарьте 1-2 минуты.
- Затем смажьте мясо соусом и продолжайте готовить на непрямом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
