КРЕВЕТКИ ТЕМПУРА И СНЕЖНЫЙ ГОРОШЕК
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 750 мл (3 чашки) снежного горошка
- 1 лук-шалот, нарезанный
- 15 мл (1 ст. л.) чеснока, измельченного
- 15 мл (1 ст. л.) свежего имбиря, измельченного
- 30 мл (2 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 15 мл (1 ст. л.) соевого соуса
- 15 мл (1 ст. л.) самбал олек
- 30 мл (2 ст. л.) семян кунжута
- 500 мл (2 чашки) муки для темпуры
- 375 мл (1 ½ стакана) холодной воды
- 125 мл (1/2 стакана) панировочных сухарей Панко
- 18 очищенных креветок 16/20
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- Qs: Масло для фритюра
Приготовление
- Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C (375°F).
- На раскаленной сковороде с небольшим количеством жира обжарьте горошек, лук-шалот, чеснок и имбирь в выбранном вами жире. Готовьте на среднем огне в течение 4 минут. Добавьте соевый соус, Sambal Oelek и семена кунжута. Проверьте приправы. Отложите в сторону.
- В большой миске с помощью венчика смешайте муку для темпуры с водой до получения гладкой пасты. Добавьте соль, перец и панировочные сухари Панко. Обмакните креветки в смесь и готовьте около 2 минут в горячем масле до золотистого цвета.
- Разделите снежный горошек и креветки между мисками.
