КРОКЕТЫ ИЗ УСТРИЦ С МАЙОНЕЗОМ ИЗ КОРИАНДРА
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 2-3 минуты
Ингредиенты
- 1 дюжина устриц
- 250 мл (1 чашка) муки
- 2 яйца, взбить вилкой
- 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей Панко
- 1 лимон, цедра
- 60 мл (4 ст. л.) майонеза
- 60 мл (4 ст. л.) свежих листьев кориандра, измельченных
- 3 мл (1/2 ч. л.) острого соуса Sambal Oelek
- Соль и перец по вкусу
- Qs растительное масло
Приготовление
- Разогрейте масло во фритюрнице до 190°C (375°F). Вполне подойдет кастрюля с 1 дюймом масла.
- Откройте устрицы и извлеките их из раковин. Отложите их на впитывающую бумагу.
- В одну миску насыпьте муку, в другую - яйца, в третью - панировочные сухари.
- Обваляйте каждую устрицу в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях Панко.
- Поместите устрицы в корзину фритюрницы и погрузите в горячее масло. Вынимайте, как только они окрасятся.
- Приправьте солью и перцем.
- В миске смешайте лимонную цедру, майонез, кориандр и острый соус.
