ВЕГАНСКИЙ КЕКС "КРАСНЫЙ БАРХАТ
Выход : 24 - Подготовка : 40 минут - Время приготовления : 18 минут
Ингредиенты
- 50 г (1 ¾ унции) семян чиа
- 200 г (7 унций) яблочного пюре
- 200 г (7 унций) сахара
- 100 г (3 1/2 унции) свекольного сока
- 1 стручок ванили, семена
- 200 г (7 унций) муки, просеянной
- 3 г соли
- 60 мл (4 ст. л.) какао-порошка
- 10 г пищевой соды, просеянной
Веганская глазурь
- 500 мл (2 чашки) орехов кешью, замоченных на 2 часа в миске с холодной водой
- 125 мл (1/2 стакана) воды
- 90 мл (6 столовых ложек) кленового сиропа
- 45 мл (3 ст. ложки) какао-масла Mycryo, растопленного
- 10 мл (2 чайные ложки) ванильного экстракта
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 180°C (350°F).
- Замочите чиа в большом количестве холодной воды на 30 минут. Слейте воду.
- В миске с помощью венчика соедините компот, чиа и сахар и взбейте до растворения сахара.
- Добавьте свекольный сок и ваниль, затем муку, соль, какао-порошок и пищевую соду и продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут.
- Разложите по формам и выпекайте около 18 минут.
- Тем временем для глазури в миске с помощью ручного блендера пюрируйте орехи кешью с водой. Затем добавьте кленовый сироп, масло какао и ваниль.
- Украсьте маффины приготовленной глазурью.
