Ингредиенты
- 2 лука, тонко нарезанные
- 60 мл (4 ст. л.) масла канола
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 30 мл (2 ст. л.) порошка карри мадрас
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 5 мл (1 ч. л.) копченой паприки
- 1 щепотка кайенского перца
- 500 мл (2 чашки) кокосового молока
- 500 мл (2 чашки) куриного бульона
- 1 лимон, удалить сок
- 1 пакет мидий, очищенных
- 12 креветок 16/20, очищенных
- 90 мл (6 ст. л.) свежих листьев кориандра, измельченных
- 4 порции белого риса, сваренного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- На раскаленной сковороде обжарьте лук в оливковом масле в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок и порошок карри и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте сахар, паприку, кайенский перец, кокосовое молоко, бульон и лимонный сок и готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
- Добавьте мидии и креветки, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Проверьте приправы.
- Добавьте кориандр и подавайте с белым рисом.
