Количество порций : 4
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 3 минуты
Ингредиенты
Арахисовый соус
- 250 мл (1 чашка) кокосового молока
- 250 мл (1 чашка) арахисового масла
- 8 мл (1/2 ст. л.) Самбал Олек
- 30 мл (2 ст. л.) соуса хойсин
Пельмени
- 2 сушеных черных гриба
- 30 мл (2 ст. л.) водяных каштанов, измельченных
- 125 г (4 1/2 унции) свинины, рубленой
- 125 г (4 1/2 унции) сырых креветок, очищенных и нарезанных
- 15 мл (1 ст. л.) свежего имбиря, натертого на терке
- 15 мл (1 ст. л.) зеленого лука, измельченного
- 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра, измельченных
- 15 мл (1 ст. л.) самбак олек
- 30 мл (2 ст. л.) поджаренного кунжутного масла
- 12 пельменей с лапшой
Приготовление
- Для приготовления соуса в миске с насадкой-блендером смешайте все ингредиенты до получения гладкого соуса. Отложите в сторону.
- Замочите грибы в миске с кипящей водой, чтобы они вновь стали влажными, затем нарежьте их.
- В миске соедините грибы, каштаны, свинину, креветки, имбирь, зеленый лук, 15 мл (1 ст. л.) соевого соуса, чеснок, кориандр, Sambal Oelek и кунжутное масло (в кухонном комбайне, если хотите).
- Положите небольшой шарик смеси в центр каждой лепешки, смочите края и переверните лепешку, чтобы получился полумесяц.
- Варите пельмени в кастрюле с кипящей водой около 3 минут, затем слейте воду.
PS: Пельмени также можно обжарить на сковороде в небольшом количестве воды или приготовить на пару.
