ТУШЕНАЯ СВИНАЯ КОРЕЙКА С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЭСТРАГОНОМ
Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 6-8 часов
Ингредиенты
- 1,5 кг (3 фунта) квебекской свиной вырезки
- 500 мл (2 чашки) белого вина
- 750 мл (3 чашки) овощного бульона
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 луковицы, измельчить
- 30 мл (2 столовые ложки) свежих листьев эстрагона, измельченных
- 30 мл (2 столовые ложки) крепкой горчицы
- 60 мл (4 ст. ложки) коричневого сахара
- 90 мл (6 ст. ложек) белого уксуса
- 15 мл (1 ст. л.) кукурузного крахмала
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Положите мясо в кастрюлю и залейте его белым вином и бульоном. Добавьте чеснок, лук, эстрагон, горчицу, коричневый сахар, уксус, соль и перец.
- Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 6-8 часов.
- Выньте мясо из соуса. Размять вилкой.
- Добавьте в соус кукурузный крахмал и доведите до кипения. При необходимости убавьте огонь, чтобы получить хороший соус.
- Добавьте мясо в соус.
- Идеально подходит для сэндвича или блюда из пасты.
