СВИНОЙ ЭСКАЛОП ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 4 котлеты из квебекской свинины
- 30 мл (2 столовые ложки) какао-масла Mycryo
- 45 мл (3 ст. ложки) несоленого сливочного масла
- 1 лук-шалот, измельченный
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 веточка тимьяна, листья удалены
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
- 45 мл (3 ст. л.) каперсов
- 1 лимон, сок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Приправьте котлеты солью и перцем и смажьте маслом Mycryo.
- Выложите мясо на горячий гриль и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Отложите котлеты в сторону, завернув их в алюминиевую фольгу.
- Растопите сливочное масло в большой сковороде, затем добавьте лук-шалот, чеснок и тимьян. Готовьте на сильном огне в течение 2-3 минут.
- Влейте белое вино и уменьшите его количество вдвое.
- Добавьте в сковороду эскалопы, каперсы и лимонный сок. Готовьте на среднем огне в течение 1 минуты и подавайте.
