СВИНАЯ КОТЛЕТА ПО-КУПЕЧЕСКИ С ПЕСТО ИЗ КОРИАНДРА
Выход: 20 - 25 шт - Время приготовления: 30 мин - Время приготовления: 10 - 12 мин
Ингредиенты
- 5 тонких котлет из квебекской свинины
- 10 ломтиков бекона
- 500 мл (2 чашки) свежего кориандра
- 125 мл (1/2 чашки) орехов пекан
- 2 зубчика чеснока, очищенные
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 125 мл (1/2 чашки) тертого сыра пармезан
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске с помощью ручного блендера пюрируйте кориандр, орехи пекан, чеснок, оливковое масло и пармезан. Приправьте по вкусу солью и перцем. Смесь должна получиться густой и гладкой. Отложите полученный песто в сторону.
- На раскаленной сковороде обжарьте бекон до красивого цвета. Отложите на впитывающую бумагу.
- Выложите котлеты на рабочую поверхность, смажьте каждую приготовленным песто и положите на каждую по 2 ломтика бекона.
- Сверните каждую котлету, чтобы получился небольшой рулет. Закрепите рулет ниткой или зубочистками. Приправьте рулеты солью и перцем.
- На раскаленной сковороде на среднем огне в небольшом количестве жира (сливочного масла, масла или масла какао Mycryo) обжарьте свиные рулетики по 2 минуты с каждой стороны, затем продолжайте готовить на медленном огне в течение 6 минут, чтобы мясо окончательно прожарилось.
- Нарежьте рулеты на кусочки и подавайте теплыми с джин-шипучкой из кориандра.
