КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ
Порции : 2 x 4 - Подготовка : 5 - 10 минут - Приготовление : 10 минут
Ингредиенты
- 2 лука, тонко нарезанные
- 125 мл (½ стакана) вяленых помидоров, измельченных
- 1 лимон, удалить сок
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 125 мл (½ чашки) каперсов
- 1 щепотка смеси трав Прованса
- 8 (2 x 4) квебекских свиных котлет
- 250 мл (1 чашка) сыра чеддер, натертого на терке
- 90 мл (6 ст. л.) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или какао-масло Mycryo)
- 250 мл (1 чашка) 35% сливок
- 250 мл (1 стакан) томатного соуса
Общее приготовление
- На горячей сковороде обжарьте лук в жире по вашему выбору.
- Добавьте вяленые помидоры, лимонный сок, чеснок, каперсы и травы де Прованс. Разделите смесь на 2 порции и отложите в сторону.
ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ
- Нанесите на 4 котлеты порцию приготовленной смеси и 125 мл (1/2 стакана) сыра чеддер. Сверните каждую котлету в рулет и приправьте солью и перцем.
- На раскаленной сковороде обжарьте 4 котлеты в масле Mycryo или в жире по вашему выбору по 2 минуты с каждой стороны.
- Добавьте сливки, накройте крышкой и готовьте еще 6 минут. Проверьте приправы.
- Подавайте с рисом и солеными овощами по-итальянски.
СВИНОЙ ЭСКАЛОП С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
- На раскаленной сковороде обжарьте оставшиеся 4 эскалопа в масле Mycryo или в остальном жире по вашему выбору по 2 минуты с каждой стороны.
- Приправьте мясо солью и перцем, затем добавьте оставшуюся часть приготовленной смеси, томатный соус и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
- Посыпьте мясо оставшимся чеддером и подавайте со свежей пастой.
