Свиные котлеты с горчичным соусом

СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 15 мин

приготовление: 7-9 мин

ПОРЦИИ : 4

нарезка : котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 ст. л. сливочного масла 30 мл
• 1 фунт свиных котлет из Квебека, толщиной 6 мм (1/4 дюйма) 500 г
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 ст. л. Мелко нарезанного сухого лука-шалота (или 6 зеленых луковиц) 15 мл
• 1/4 чашки Куриный бульон 50 мл
• 3/4 чашки сливок 35% М.Ф. 200 мл
• 2 ст. л. дижонской горчицы 30 мл
• 2 ст. л. свежей петрушки, измельченной 30 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопите половину сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте половину котлет на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Приправьте по вкусу. Отложите котлеты на тарелку и накройте. Повторите процедуру с оставшимся маслом и котлетами.
2. В той же сковороде обжарьте лук-шалот или зеленый лук; добавьте куриный бульон, сливки и дижонскую горчицу. Убавьте огонь, пока соус не станет однородным. Отрегулируйте приправы.
3. Верните эскалопы в соус и прогревайте 2-3 минуты. Добавьте петрушку.

СОВЕТ ПО ПОДАЧЕ

Подавайте с картофельным пюре и овощной смесью.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• 398 КАЛОРИЙ
• 31 г протеина
• 2 г углеводов
• 29 г жиров