Количество порций : 4
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
- 1 головка чеснока
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 450 г (16 унций) измельченной квебекской курицы
- 1 красный лук, нарезанный
- 125 мл (½ чашки) вяленых помидоров, измельченных
- 500 мл (2 чашки) сыра рикотта, хорошо слитого
- 1 рулон теста фило (филло)
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла, растопленного
- Соль и перец по вкусу
Соус
- 250 мл (1 чашка) белого вина
- 1/2 кубика куриного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) 35% сливок
- 1 щепотка перца эспелетт
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- Обрежьте верхнюю часть головки чеснока.
- Положите головку чеснока на лист алюминиевой фольги, сбрызните оливковым маслом, закройте фольгой и запекайте в духовке в течение 20 минут.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте курицу и лук в оставшемся оливковом масле.
- Добавьте вяленые помидоры, приправьте солью и перцем и оставьте остывать.
- Выдавите каждый зубчик чеснока, чтобы извлечь мякоть.
- Добавьте в смесь рикотту и чеснок и проверьте приправы.
- Раскатайте тесто фило на рабочей поверхности.
- Возьмите и раскатайте один лист теста фило и смажьте его растопленным маслом.
- Положите сверху второй лист теста фило, смажьте его растопленным маслом, затем третий лист теста и смажьте его маслом.
- С помощью ножа разрежьте 3 листа теста фило на 2 части.
- На каждый лист теста выложите четверть приготовленной смеси и сверните, чтобы получился булыжник.
- Повторите это еще раз, чтобы сформировать еще 2 булыжника.
- Выложите булыжники на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекайте в течение 25 минут.
- Тем временем в горячей сковороде доведите до кипения белое вино, бульонный кубик, сливки и тимьян. Дайте немного убавить огонь. Проверьте приправы.
- Подавайте слоеные пирожки с мясом с соусом.
