ФИЛЕ СВИНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Порции : 4 - Подготовка и маринование : от 35 минут до 12 часов - Время приготовления : 16 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 15 мл (1 столовая ложка) сушеного орегано
- 15 мл (1 ст. ложка) тимьяна
- 2 лимона, сок
- 15 мл (1 столовая ложка) сахара
- 5 мл (1 ч. л.) семян кориандра, молотые
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- ½ красного лука, нарезанного
- соль и перец по вкусу
Топпинг
- 4 порции жареного картофеля
- 120 мл (8 ст. л.) соуса цацики
- 4 порции греческого салата (помидоры, оливки, фета, латук, красный лук и т. д.)
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- В миске с помощью ручного блендера пюрируйте оливковое масло, орегано, тимьян, лимонный сок, сахар, кориандр, чеснок, лук, соль и перец до однородности.
- Разрежьте свиную вырезку пополам и замаринуйте в приготовленной смеси в холодильнике на срок от 30 минут до 12 часов, в зависимости от наличия времени.
- На гриле обжарьте мясо в течение 3 минут с каждой стороны, затем продолжайте готовить еще 10 минут, непрямолинейно, с закрытой крышкой.
- Заверните мясо в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Подавайте с жареным картофелем, соусом цацики и греческим салатом.
