СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С БЕКОНОМ
Порции : 4-8 - Подготовка : 15 минут - Приготовление : 30 минут
Ингредиенты
- 1 пучок спаржи, разрезанный пополам
- 4 лука-шалота, тонко нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 3 веточки тимьяна, листья удалены
- 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла
- 60 мл (4 ст. л.) куриного бульона
- 2 квебекские свиные вырезки
- 90 мл (6 ст. л.) сливового или вишневого джема
- 16 ломтиков сырого бекона
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 200°C (400°F).
- Поместите спаржу, лук-шалот, чеснок, тимьян, оливковое масло, бульон, соль и перец в форму для запекания. Смешайте все вместе и готовьте в духовке 15 минут.
- Тем временем приправьте свиное филе солью и перцем и смажьте джемом.
- Выложите 8 ломтиков бекона на рабочую поверхность. Положите сверху филе свинины и сверните.
- Повторите для второго филе.
- На раскаленной сковороде обжарьте свиное филе, чтобы бекон подрумянился.
- Разложите свиное филе поверх овощей и готовьте в духовке еще 10 минут.
- Выньте из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы филе свинины отдохнуло, после чего нарежьте его.
