ФИЛЕ СВИНИНЫ С КАРАМЕЛЬЮ ИЗ КРАСНОГО ПИВА И ГОРЧИЦЕЙ
Порции : 4 - Подготовка : 5 минут - Время приготовления : 20 минут
Ингредиенты
- 2 квебекские свиные вырезки
- 30 мл (2 столовые ложки) какао-масла Mycryo (или другого жира)
- 2 сорта красного пива Rickards Red или аналогичного
- 500 мл (2 чашки) сахара
- 45 мл (3 ст. л.) острой горчицы
- 30 мл (2 ст. л.) хрена
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Приправьте мясо солью и перцем, затем смажьте его маслом какао Mycryo (или любым другим жиром по вашему выбору).
- На гриле обжарьте мясо с каждой стороны, затем, используя непрямой огонь, продолжайте готовить с закрытой крышкой в течение 10-14 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- Налейте пиво в сотейник и добавьте сахар, горчицу, хрен, чеснок и тимьян. Варите до получения сиропообразного соуса. Проверьте приправы и держите в тепле.
- Нарежьте мясо ломтиками и полейте сверху пивной карамелью.
