СВИНОЕ ФИЛЕ ПО-ГЕНЕРАЛЬСКИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка
- 30 мл (2 столовые ложки) жира (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 60 мл (1/4 стакана) соевого соуса
- 60 мл (1/4 стакана) рисового уксуса
- 250 мл (1 стакан) сахара
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 15 мл (1 ст. л.) имбиря, измельченного
- 45 мл (3 ст. л.) сладко-острого тайского соуса
- 45 мл (3 ст. л.) кунжутного масла
- 4 порции обычного жасминового риса, сваренного
- 60 мл (4 ст. л.) зеленого лука, нарезанного кольцами
- 45 мл (3 ст. л.) семян кунжута
- 125 мл (1/2 стакана) жареного лука-шалота
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- На раскаленной сковороде обжарьте свиную вырезку, смазанную Mycryo или жиром по вашему выбору.
- Переложите филе на противень и готовьте в духовке 12-15 минут.
- Заверните мясо в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Тем временем в сотейнике доведите до кипения соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок, имбирь, тайский соус и кунжутное масло и уменьшите до образования сиропа.
- Нарежьте филе крупными медальонами.
- Разложите рис по порционным чашам, сверху выложите медальоны из свиного филе. Сверху полейте готовым соусом и посыпьте зеленым луком, кунжутом и жареным луком-шалотом.
