Свиное филе в панировке

Количество порций : 4

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

• 2 квебекские свиные вырезки, разрезанные на 2 части
• 250 мл (1 чашка) муки
• 4 яйца
• 15 мл (1 ст. л.) меда
• 1 щепотка кайенского перца
• 60 мл (4 ст. л.) молока
• 1 лимон, очищенный от цедры
• 250 мл (1 чашка) панировочных сухарей панко
• 120 мл (8 ст. л.) масла канолы
• 4 порции вареного риса
• Соль и перец по вкусу

Огуречный салат

• 60 мл (4 ст. ложки) простого йогурта
• 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 6 листьев мяты, измельчить
• 2 огурца, нарезанных кубиками
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
2. Приправьте куски свиной вырезки солью и перцем и обваляйте в муке.
3. В миске взбейте яйца, мед, кайенский перец, молоко и лимонную цедру.
4. Обмакните каждый кусок свинины в приготовленную смесь, а затем в панировочные сухари панко.
5. На раскаленной сковороде обжарьте филе свинины в масле канола.
6. Выложите филе на противень, выстланный силиконовым ковриком, и запекайте 15 минут.
7. Тем временем в миске смешайте йогурт, оливковое масло, чеснок, листья мяты, соль, перец и кубики огурца. Проверьте приправу.
8. Подавайте филе свинины с рисом и огуречным салатом.