ЖАРЕНОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ С ТРАВАМИ
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : около 30 минут
Ингредиенты
- 1 квебекская свиная вырезка
- 4 яблока, очищенных и порезанных на сегменты
- 1 л (4 чашки) детского картофеля
- 30 мл (2 ст. л.) смеси специй (молотая горчица + специи для стейков Mtl + травы де Прованс)
- 1 луковица, тонко нарезанная
- 250 мл (1 чашка) 15% сливок
- 30 мл (2 ст. л.) хрена
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 45 мл (3 ст. л.) белого уксуса или белого винного уксуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В кастрюлю с холодной водой добавьте картофель, доведите до кипения и варите около 15 минут.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте свиную вырезку в небольшом количестве жира по 2 минуты с каждой стороны.
- Обмажьте свиную вырезку смесью специй, выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и готовьте в духовке 15-20 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
- В той же сковороде добавьте немного жира и обжарьте яблоки в течение 2-3 минут с каждой стороны.
- Добавьте нарезанный лук и разрезанный пополам картофель Grelot и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте сливки, хрен, чеснок и уксус и готовьте еще 2-3 минуты. Отрегулируйте приправы.
- Нарежьте филе свинины медальонами.
- Подавайте с готовой картофельно-яблочной смесью.
