СВИНОЕ ФИЛЕ С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ
Выход: 20 кусочков - Время приготовления: 5 минут - Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты
Арахисовый соус
- 125 мл (1/2 чашки) хрустящего арахисового масла
- 250 мл (1 чашка) кокосового молока
- 60 мл (4 ст. л.) соуса хойсин
- 30 мл (2 ст. л.) рисового уксуса
- 5 мл (1 ч. л.) острой перечной пасты (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Свиное филе
- 1 квебекская свиная вырезка
- 30 мл (2 ст. л.) масла какао Mycryo или другого жира по вашему выбору
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- В миске смешайте арахисовое масло, кокосовое молоко, соус хойсин и рисовый уксус до однородности.
- Добавьте пасту чили по вкусу, щепотку соли и перца, перемешайте, проверьте приправы и отложите в сторону.
- Разогрейте барбекю до максимальной температуры.
- Щедро посыпьте свиное филе солью и перцем. Смажьте маслом Mycryo или жиром по вашему выбору.
- Поместите свиную вырезку на гриль барбекю на прямом огне и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.
- Выключите огонь на той стороне, где находится филе, и продолжайте готовить на непрямом огне, пока филе не будет готово так, как нужно.
- Желательно, чтобы температура в центре филе достигала 70°C (150°F).
- Снимите с барбекю. Заверните филе в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут.
- Нарежьте кубиками и подавайте с готовым арахисовым соусом.
