Количество порций : 4
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 1 луковица, нарезанная
- 60 мл (4 столовые ложки) жира по вашему выбору (сливочное масло, масло или масло какао Mycryo)
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (½ стакана) вяленых томатов, измельченных
- 60 мл (4 ст. ложки) светлого пива
- 2 щепотки смеси трав де Прованс
- 2 свиные вырезки, разрезанные пополам
- 2 листа слоеного теста, разрезанные на квадраты размером с 4 куска
- 1 яйцо, желток взбить вилкой
- 125 мл (½ чашки) 35%-ных сливок
- 1 кубик овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 220°C (425°F).
- На горячей сковороде обжарьте лук в небольшом количестве жира по вашему выбору в течение 2 минут.
- Добавьте чеснок и вяленые помидоры, затем пиво и прованские травы и тушите еще 2 минуты. Проверьте приправы. Отложите в сторону.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте свиное филе в масле Mycryo или в жире по вашему выбору. Приправьте солью и перцем, затем покройте филе свинины приготовленным соусом.
- На рабочей поверхности разрежьте слоеное тесто на квадраты, достаточные для того, чтобы покрыть каждый кусок свиного филе.
- Поместите каждый кусок мяса в каждый квадрат слоеного теста и запечатайте его.
- Смажьте тесто яичным желтком.
- Запекайте в духовке в течение 20-25 минут, пока тесто не подрумянится и не станет пышным. Оставьте на 5 минут, чтобы отдохнуть перед подачей.
- Тем временем для приготовления соуса доведите 35%-ные сливки до кипения в сотейнике, затем добавьте бульонный кубик и слегка уменьшите количество. Проверьте приправы. Отложите в сторону.
- Непосредственно перед подачей на стол разрежьте филе свинины "Веллингтон" пополам и полейте соусом.
