Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
Пюре из кабачков
- 1 кабачок, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками толщиной 1 дюйм
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 2 веточки тимьяна
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Говяжье филе
- 30 мл (2 ст. л.) хрена
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) кленового сиропа
- 15 мл (1 ст. л.) монреальской приправы для стейков
- 2 веточки тимьяна, листья удалены
- 4 порции говяжьей вырезки
- 45 мл (3 ст. л.) сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
- В миске соедините кубики сквоша, масло, тимьян, чеснок, соль и перец.
- Выложите кубики сквоша на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и запекайте 25-30 минут.
- Удалите веточку тимьяна и, используя картофелемялку, кухонный комбайн или мельницу, измельчите кубики сквоша в пюре. Добавьте сливочное масло и проверьте приправы.
- Тем временем в миске смешайте хрен, чеснок, масло, сироп, специи для стейков, тимьян и соль.
- Затем добавьте и обмажьте этой смесью мясо.
- На раскаленной сковороде обжарьте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавьте масло и продолжайте готовить на среднем огне от 2 до 6 минут, в зависимости от того, как вам больше нравится.
