Насладитесь сырным фондю, переосмысленным шеф-поваром Джонатаном Гарнье! Вдохновленный раклеттом, этот оригинальный рецепт использует пиво в качестве основы и сочетает три вкусных сыра: грюйер, эмменталь и чеддер.
Уникальное и дружеское сочетание, которое обязательно понравится всем! Общее время: 25 мин.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- 15 мл (1 ст. л.) несоленого сливочного масла
- 2 лука-шалота, мелко нарезанных
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 15 мл (1 ст. л.) сахара
- 1 бутылка пива Alexander Keith's India Pale Ale
- 15 мл (1 ст. л.) муки
- 200 г (7 унций) тертого сыра Эмменталь
- 200 г (7 унций) выдержанного чеддера 3-летней выдержки, натертого на терке
- 200 г (7 унций) сыра грюйер, натертого на терке
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Нагрейте кастрюлю для фондю на плите. Добавьте сливочное масло и обжаривайте лук-шалот в течение 3 минут на сильном огне.
- Добавьте чеснок и сахар и обжаривайте в течение 1 минуты.
- Влейте пиво и уменьшите его количество наполовину. Добавьте просеянную муку и, используя венчик, удалите все комочки.
- Когда пиво уменьшится, постепенно добавьте сыр и оставьте на медленном огне, чтобы он расплавился. Прежде всего, не кипятите смесь. Чтобы не образовывались комочки, продолжайте помешивать, добавляя сыр. Проверьте приправы.
- Перенесите смесь на стол, поддерживая ее теплой с помощью горелки для фондю.
- Подавайте с кусочками хлеба, отварным картофелем, холодным мясом или даже нарезанными яблоками и грушами.
